Smokve, voćke kasnog ljeta, skoro se u cijeloj Istri zovu upravo tako, smokve, s rijetkim iznimkama kao što su FIGE (Prodani), FIGI (Tar) ili FIKE (Špinovci). No zato širom Istre ...

Od sredine svibnja pa skroz do sredine ljeta, ovisno o tome koliko je godina vruća i sušna ili pak svježa i kišna, trešnje su omiljeno voće u Istri, i začudo, ...

U jako zanimljivu istraživačku avanturu prometnulo se traganje za eventualnim različitim lokalnim istarskim nazivima za jednu danas vrlo popularnu vrstu tjestenine, za koju se tijesto umijesi od brašna i vode, ...

Prije nego što u Bookaletinom gastro besidarniku počnemo prikazivati pojedine vrste tradicionalne tjestenine u Istri, i odgovarajuće lokalne nazive za njih, moramo reći nekoliko općenitih informacija o poimanju i tretiranju ...

Mnogi će vam Istrijani reći da je najslasnije od svih domaćih jela ono pečeno ispod čripnje. I kruh, i meso, i krumpir, pa i plodovi mora vrlo su ukusni kad ...

Kada naši stariji govore o blagu, o domaćim životinjama, zamjetno je da o krupnom blagu, posebno o volovima, govore s poštovanjem i ponosom, jer doista je bila i stvar obiteljskog ...

Zanimljivo je da u istarskim dijalektima i lokalnim govorima ne postoji riječ vinograd, barem ne u tom obliku. Zato postoji nekoliko drugih izraza kojima se označava zemljišna parcela zasađena vinovom ...

Osnovnu opremu za održavanje vatre na tradicijskom istarskom ognjišću čine: šuplja cijev kroz koju se puhanjem potiče vatra, na donjem kraju obično ima rogove, katkad u raskošnoj a katkad u ...

More je oduvijek hranilo ljude koji su uz njega živjeli, ali nije sve hranilo jednako, i nije sve iz mora uvijek bilo za svakoga. U ne tako davnoj prošlosti, dok ...

Tek za manji broj predmeta iz istarske materijalne tradicijske baštine možemo pronaći odgovarajući naziv na standardnom hrvatskom jeziku, naprosto zato što uporabni predmeti nisu svugdje jednaki, i nisu svugdje isti ...

Jedan od najomiljenijih tradicijskih istarskih kolača je savijača od dizanog tijesta nadjevena jabukama i orasima. Ovaj je kolač sasvim nalik sjevernohrvatskoj orehnjači, samo što se u Istri u nju najčešće ...

(Zadnji put dopunjeno 18.4.2022. u 21.00) Osnova istarske kuhinje, štoviše, najcjenjeniji istarski specijaliteti jela su od tijesta, prvo oblikovanog a zatim i pripremljenog na mnogo maštovitih načina. No, sva ova ...

Kad mrazevi malo popuste, a sunce zagrije zemlju toliko da se može “zbadiljat” i pripremiti za prve sadnje, vrtovi oživljavaju i u vrlo kratko vrijeme zemlja se zazeleni izdancima koji ...

Među darovima istarske praščine za većinu se točno zna kada će se i za kakvu priliku načeti i potrošiti. Svinjskoj plećki ili špaleti, a to je prednja noga svinje obrađena ...

Fritule i kroštule su najjednostavnije i najpopularnije istarske tradicijske slastice. Iako su, u raznim više-manje sličnim oblicima i sastojcima, raširene po cijelom jadranskom priobalju, u Istri se smatraju autohtonima, svatko ...

Najmanja vinska posuda za čuvanje i prijenos vina građena na način kao što se izrađuju bačve, dakle s dugama, obručima i dnima, najčešće nazivana barila, zapravo je bačva u minijaturi. ...

Razjasnimo odmah na početku: autohtona istarska pasmina goveda, koju danas mnogi najčešće pogrešno zovu boškarin, zove se – istarsko govedo. Ovim vrijednim, marljivim i dragocjenim domaćim životinjama ljudi su uvijek ...

Temeljni, osnovni dio konstrukcije ognjišća je njegovo ložište, mjesto na kome se loži vatra. Staro tradicijsko ognjišće u ovom dijelu ima dva gradbena elementa: uredno složene i fugirane cigle (nekad ...

Rakija je dio istarske tradicije, a vrijeme njezine proizvodnje u seoskim domaćinstvima je kasna jesen i početak zime. Ta je navika u Istri zadržana stoljećima, nisu je uspjele zatrti niti ...

Domaće starinsko istarsko ognjišće mora, da bi služilo svrsi, imati još podosta „dodatne opreme”, pomagala za održavanje vatre i kuhanje odnosno pripremu hrane. Bez nekih se može, ali bez nekih ...

Najgornji dio tradicijskog istarskog ognjišća, koji prvi upada u oko kad se ulazi u kuhinju, je napa, zidana konstrukcija koja se lijevkasto uzdiže nad ognjišćem prema otvoru dimnjaka, a obrubljena ...